Le plan d’urgence définit les obligations du personnel de l’hôtel en cas de perturbation du fonctionnement normal. Vous trouverez une version condensée de ce plan dans le fichier PDF ci-dessous :
Une description détaillée s’impose, compte tenu de l’importance particulière des points suivants :
Comportement en cas d’incendie
Direction de l’hôtel
En cas d’alerte incendie dans l’hôtel, la direction, ou la direction de l’établissement, est la première responsable des tâches de coordination et de commandement :
* Coordonner les mesures d’urgence et d’évacuation et superviser la mise en œuvre du plan d’urgence.
* S’assurer que les pompiers ont été alertés et que l’ensemble du personnel connaît ses obligations.
* Superviser l’évacuation et veiller à ce que les clients, les visiteurs et le personnel quittent le bâtiment.
* Coopérer avec les services d’urgence et fournir des informations essentielles sur l’hôtel, son taux d’occupation et les risques spécifiques.
* Prendre des décisions en matière de gestion de crise et coordonner la communication entre les services.
* Vérifier que tout le monde est présent au point de rassemblement ou rassembler les rapports pertinents des différents services.
* Transmettre les informations concernant les personnes portées disparues aux pompiers.
* Maintenir le calme et l’ordre et favoriser une évacuation dans le calme.
* Après l’incident, organiser la reprise des activités ou prendre les dispositions nécessaires en matière de fermeture et de mesures de sécurité.
* Veiller à ce que l’incident soit consigné et à ce qu’un débriefing et une évaluation des événements aient lieu.
Principe : L’équipe de direction assume le leadership et la coordination, mais ne doit pas se mettre en danger. Sauver des vies et assurer la sécurité des clients et du personnel sont toujours la priorité absolue.
Réceptionnistes
En cas d’alerte incendie dans l’hôtel, les réceptionnistes jouent un rôle clé dans la gestion des situations d’urgence.
Leurs missions spécifiques sont les suivantes :
* Prendre l’alerte incendie au sérieux et déclencher le plan d’urgence.
* Alerter les pompiers si cela n’a pas déjà été fait automatiquement ou si la situation l’exige.
* Informer les clients et les visiteurs et les guider vers un lieu sûr.
* Garder son calme et éviter toute panique.
* Avoir à portée de main les listes d’occupation des chambres, les listes de clients ou les données électroniques d’occupation afin que les services d’urgence puissent déterminer s’il manque des personnes.
* Accueillir les pompiers et les services d’urgence et leur transmettre les informations importantes
(par exemple, l’emplacement de l’incendie, les personnes portées disparues, les risques spécifiques).
* Mettre les ascenseurs hors service, à condition que cela soit prévu dans le règlement de l’hôtel.
* Maintenir dégagées les issues de secours et les voies d’évacuation.
* Organiser et superviser le point de rassemblement, lorsque cela est prévu dans le plan d’urgence.
* Recueillir les rapports du personnel indiquant les zones déjà inspectées et si des personnes sont portées disparues.
* Ne laisser aucun client rentrer dans le bâtiment tant que les pompiers ou le chef des opérations n’ont pas donné leur autorisation.
Exemple de liste de contrôle disponible à la réception :
Technicien hôtelier
En cas d’alerte incendie dans un hôtel, les techniciens hôteliers ont des missions techniques et de sécurité spécifiques :
* Vérifier le système d’alarme incendie et identifier la zone où l’alarme s’est déclenchée, à condition que cela puisse être fait en toute sécurité.
* Guider les pompiers et leur fournir des informations techniques sur le bâtiment.
* Sécuriser ou mettre hors service les installations techniques, par exemple les systèmes de ventilation, de climatisation ou d’alimentation en gaz, si cela est prévu dans le plan d’urgence.
* Vérifier que les portes coupe-feu et anti-fumée se ferment correctement.
* Mettre les ascenseurs hors service ou les faire passer en mode incendie prescrit.
* Maintenir dégagées les voies d’évacuation et de secours et s’assurer que l’éclairage de secours fonctionne correctement.
* Signaler les sources de danger, par exemple les bouteilles de gaz, les réserves de combustible, les installations électriques ou tout autre risque technique.
* Participer à l’évacuation, en particulier dans les zones techniques, les caves et les locaux annexes.
* Inspecter les locaux techniques (chauffage, locaux techniques, locaux électriques), à condition que cela puisse être fait en toute sécurité.
* Signaler au point de rassemblement ou au centre de commandement des opérations quelles mesures ont été mises en œuvre et s’il existe des risques particuliers.
* Ne tentez pas d’éteindre de gros incendies de votre propre initiative ; le sauvetage des personnes et votre propre sécurité sont prioritaires.
Exemple de liste de contrôle pour un technicien d’hôtel :
Personnel de cuisine
En cas d’alerte incendie dans l’hôtel, le personnel de cuisine a des tâches spécifiques à accomplir en plus des procédures générales d’évacuation :
* Éteindre les appareils de cuisson et de chauffage, à condition que cela puisse se faire en toute sécurité.
* Couper l’alimentation en gaz et mettre hors tension les appareils électriques (conformément aux consignes d’utilisation).
* Combattre les incendies à la source, mais uniquement si cela ne présente aucun risque pour votre propre sécurité et si des agents extincteurs adaptés sont disponibles.
* N’utilisez jamais d’eau sur des feux de graisse.
* Utilisez un couvercle adapté ou un extincteur spécial graisse.
* Évacuer la cuisine et les zones de stockage et s’assurer que personne ne s’y trouve, à condition que cela puisse se faire en toute sécurité.
* Fermer les portes de la cuisine pour empêcher la propagation du feu et de la fumée.
* Alertez les clients et vos collègues et participez à l’évacuation.
* Rendez-vous au point de rassemblement et transmettez les informations importantes à votre chef d’équipe ou au responsable des opérations (par exemple : origine de l’incendie, personnes portées disparues, substances dangereuses ou bouteilles de gaz).
Principe : sauver des vies prime toujours sur la protection des biens. Dès qu’il y a un risque pour votre propre sécurité, vous devez quitter immédiatement la cuisine et procéder à l’évacuation.
Exemple d’avis à afficher dans la cuisine :
Tâches du personnel de cuisine
Personnel d’étage (Housekeeping)
En cas d’alerte incendie dans l’hôtel, le personnel d’entretien a des responsabilités importantes, notamment en ce qui concerne le maintien des voies d’évacuation dégagées dans les couloirs réservés aux clients.
Ses tâches habituelles comprennent :
* Garder son calme et prendre l’alerte au sérieux
* Veiller à ce que sa propre sécurité et celle des clients soient la priorité absolue.
* Alerter les clients se trouvant dans les zones qui leur sont attribuées.
* Aider à l’évacuation, en particulier celle des personnes âgées, des enfants ou des personnes à mobilité réduite.
* Vérifier les chambres, les couloirs, les espaces communs ou d’autres zones désignées, à condition que cela puisse se faire en toute sécurité.
* S’assurer que personne ne reste dans les chambres.
* Pousser les chariots de service depuis le couloir vers une chambre
* Après vérification, fermer les portes (sans les verrouiller) afin de ralentir la propagation du feu et de la fumée.
* Ne pas utiliser les ascenseurs
* Diriger les clients vers les cages d’escalier et les issues de secours.
* Se rendre au point de rassemblement
* Y attendre de nouvelles instructions
Exemple d’avis à afficher dans la salle du personnel d’étage ou sur le chariot de service :